Arroz de Forno à parmegiana

... ainda estou em férias ... 

Mais uma culinária rápida feita com sobras de arroz.

Este, fiz com arroz integral cozidos com mini talos de couve-manteiga. 
Essa receita pode ser feita com o arroz branco que fica ótimo.

É simples, rápida e saborosa.

A receita estará ao final deste post.

Hummmm...
Fica bom assim desta forma ...sem ir ao forno!!
Já deu para perceber que gostamos de queijo, não? 
Esse veio lá do sul de Minas Gerais, uai!!

Foi para o forno; em apenas 5 minutos na temperatura de 180°C bastaram para derreter o queijo parmesão.

Como acompanhamento, sugiro salada simples. Costumo fazer com tomates (italiano ou o cereja), alfaces ou rúcula e rodelas finas de pepino japonês. Está pronto o almoço ou a janta das férias. 



Pode-se variar com outros ingredientes, tais como, ervilhas, vagem, palmito picado,  cogumelos, frango desfiado ou carne moída ou camarões, alcaparras (cuidado com o excesso de sal), etc, etc e etc.

Quer fazer também? Vamos à receita...


Arroz de Forno à parmegiana

• Sobras de arroz (usei aprox. 2 1/2 xícaras)
• 2 ovos batidos
• 100g de presunto magro picado
• 100 g de queijo mussarella

Misturar tudo e reservar a mistura de arroz.

Num refratário ou fôrma, coloque no fundo o molho de tomates. Reserve uma parte do molho. Por cima, coloque a mistura do arroz, o restante do molho por cima. 

Salpique com 50g de queijo parmesão ralado no ralador grosso.

Leve ao forno por aprox. 5 minutos apenas o suficiente para derreter o queijo. Ou sirva sem ir ao forno.

Variações:

• Se desejar incrementar mais, coloque batata palha por cima.
• Usar molho de tomates caseiro
• Salpicar salsinha fresca picada ao final do preparo

O molho de tomate usei o pronto, o que vem em sachê, por causa da praticidade. Mas prefiro fazer e usar o meu molho caseiro que preparo usando os seguintes ingredientes.

Molho caseiro de tomates

• 3 tomates bem maduros, cortados graúdos (é opcional mas eu não retiro as peles e sementes dos tomates)
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1/2 talo de salsão picado
• 1 folha de louro
• sal e folhas frescas de manjericão
• algumas rodelas de 1/2 cenoura para "quebrar" a acidez do tomate ou se preferir use 1/2 colher (sopa) de açúcar.

Refogue, com um pouco de óleo, a cebola, alho e salsão.

Adicione os tomates, tempere com sal e manjericão. 

Tampe a panela, deixe apurar o molho em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por aprox. 40 ou 45 minutos. Destampe, adicione 1/2 cenoura em rodelas, volte a tampar e deixe mais 10 ou 15 minutos ainda no fogo baixo.

Quando pronto, se desejar molho fino, bata no liquidificador e peneire. 

Com certeza, esse molho é muito melhor que os prontos que vendem nos hipermercados. Depois de frio, coloque em pote de vidro esterilizado com tampa. 
Na geladeira, válido por até 5 dias e no freezer até 3 meses.

Bom Apetite

Quibe assado de berinjela e cenoura

Estamos de férias...não quero ficar "presa" na cozinha por longo tempo, então opto por preparar pratos rápidos e saborosos.

A receita abaixo não é a primeira vez que faço para o lanchinho da tarde acompanhado por gostoso café feito na hora mas pode ser servido com chá de hortelã ou suco natural. Como queiram... 

É uma receita clássica, fácil de fazer, saudável, prática e pode ser servida quente ou frio. É sempre bom!! principalmente para quem gosta de berinjelas...eu e maridão!

Da outra vez que fiz, coloquei folhas picadas de hortelãs mas desta vez estava em falta então coloquei orégano mas - confesso - com hortelãs fica MUITO melhor!! e por isso recomendo pois o cheiro de hortelã enquanto o quibe é assado...hummm...já abre o apetite!

Para quem quiser fazer, aí está a receita

QUIBE ASSADO DE BERINJELAS E CENOURA

2 berinjelas grandes descascadas e cortadas em cubos
2 xícaras (chá) de trigo para quibe
4 xícaras (chá)de água morna para hidratar o trigo
1 xícara (chá) de água
1 cebola grande picada
3 colh.(sopa) hortelã fresca picada
2 cenouras médias raladas no ralo grosso
2 colh.(chá) de sal
1 colher (sopa) margarina
6 colh.(sopa) amido de milho 

Modo de Preparo:

• Em uma tigela grande, hidrate o trigo com a água morna e reserve por uma hora.
• Passe o trigo hidratado por peneira, escorrendo bem todo o líquido. Reserve.
• Em uma panela média, cozinhe as berinjelas em água, no fogo médio por 15 minutos ou até a berinjela ficar macia.
• Unte com manteiga uma assadeira retangular e reserve
• Pré aqueça o forno em temperatura aprox. de 180°C
• Bata no liquidificador a berinjela e a cebola. Passe para uma tigela e adicione o trigo hidratado, as hortelãs, cenouras, sal, margarina e amido de milho. Misture bem.
• Coloque na assadeira untada e leve ao forno por aprox. 30 minutos ou até dourar.
• Corte em quadrados e sirva em seguida.
• DICA: Pode rechear o quibe com mussarela ou outro recheio de sua preferência.

BOM APETITE!!

Bolo (doce) de Chuchu

Testei uma receita diferente de bolo doce. 

Já experimentaram Bolo de Chuchu?

A receita peguei no blog Poções de Arte que pertence a Márcia, uma pessoa que ama a natureza, os animais, adora ler, dá dicas ótimas de leitura (adoro as resenhas!!), além de ser muito criativa nas artes. Sabiam que até numa simples rolha de garrafa ela enxerga uma rena e ainda ensina como?!! 

Márcia, muito obrigada pela receita do Bolo de Chuchu.
Estava te devendo! e agora "matei" minha curiosidade.

Informo que não sou nem um pouquinho fã desse legume mas desde que vi a receita fiquei tentada a experimentar afinal é diferente, ainda não havia feito, não sabia qual o sabor em bolo doce. Quem sabe mais uma nova maneira de servir chuchu e que agrade?

Fiz algumas adaptações na receita porque não uso açúcar e nem fermento em pó industrializado.

A receita original segue abaixo. As mudanças que fiz comentarei ao final.


BOLO DE CHUCHU

• 4 ovos
• 2 chuchus picados sem casca
• 1/2 xícara (chá) óleo 
• 2 xícaras (chá) açúcar 
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha 
• 2 xícaras (chá) farinha de trigo 
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar a fôrma

MODO DE PREPARO:

• No liquidificador, coloque os ovos, chuchus picados, óleo, açúcar, essência e bata até ficar homogêneo.
• Transfira para uma vasilha funda e acrescente farinha e fermento. Misture bem incorporando todos os ingredientes.
• Coloque em forma untada e enfarinhada.
• Forno pré aquecido, por aprox. 30min ou até o bolo dourar.

  

Hoje, foi servido, no café da manhã e no lanche da tarde.

Agradou o paladar do maridão, enquanto eu demorei mais para me acostumar pois me incomodava o sabor forte da canela. O sabor de chuchu fica muito fraco, quase não se percebe.

As adaptações feitas na receita:

• usei óleo de girassol
• substitui 2 xícaras (chá) açúcar por 1 xic.(chá) de sucralose
• substitui essência de baunilha por 1 colher (sopa) canela em pó mas o sabor da canela se acentuou. Sugiro colocar a metade ou seja 1/2 colher para ficar mais suave.
• Fermento em pó: não uso o industrializado após tomar conhecimento de que PODE conter traços de metal, por exemplo, alumínio. Não sei se é verdade mas na dúvida, prefiro evitar. Eu mesma faço o fermento caseiro para bolos. A receita colocarei ao fim deste post.
• Bati o bolo no liquidificador por 3 minutos.
• Meu bolo demorou 40 minutos para assar.

DICA: receita do fermento em pó que faço em casa e utilizo em TODOS os bolos e tortas. Misturo bem 2 ingredientes simples.

1/2 colher (chá) Cremor de Tártaro

1/4 colher (chá) Bicarbonato de Sódio

O bolo ou torta cresce, fica muito bom e macio!!

Considero melhor que o fermento em pó industrializado e mais saudável.

O cremor de tártaro é um subproduto da produção de vinho e comprei em loja que vende produtos para fazer chocolates, bolos, quitutes para festa e decoração.

Sal disfarçado

Uma vida sem (ou o mínimo de) sal não precisa ser sem graça...

Preparo os alimentos usando pouco sal mas tenho experimentado esta receitinha simples com sucesso. 

Imagem: Revista MÁXIMA

Fica bom em arroz, feijão, saladas, molhos, caldos, sopas, carnes vermelhas e brancas. No peixe, fica divino e nesse caso, eu prefiro trocar manjericão por raminhos amassados de alecrim fresco. 

Em saladas, já fiz com raspas de limão mas prefiro trocar esse ingrediente por salsinha + cebolinha bem picados. Dá para variar usando salsão, tomilho, alho seco, gengibre seco, etc. 

Porta-pão

Aconteceu no último final de semana. 


Recebemos familiares que ficaram apenas dois dias em nossa casa. 

Sábado de manhã, os pães comprados na padaria vieram quentinhos, crocantes e cheirosos. 


Eu estava preparando a mesa para nosso café da manhã e, de repente, senti falta de um porta-pão ou cestinha para colocar os pães. Não iria servi-los dentro de saco de pão vindo da rua!! 

Sei que a "tchurma" não liga para isso mas, íntimamente, senti falta de porta-pão. Não somente que enfeitasse a mesa mas que fosse, principalmente, útil.  Como "quem não tem cão caça com gato" improvisei com o que havia.

Depois que os hóspedes se foram, decidi costurar um porta-pão ou cestinha que seria usado no nosso dia-a-dia, não somente quando se tem visitas.

E então fiz esta cestinha simples ao qual fiquei super satisfeita com o resultado. 

Faltou preparar um tule com borda viés para sobrepôr. 

Logo, logo estará providenciado 

Agora faz parte da nossa rotina familiar! afinal não é preciso ter visitas para enfeitar uma mesa! Farei mais algumas para outras opções: biscoitinhos, pães de queijo, torradas, etc.

Salada Verão Tropical

Com o calorão que tem feito não tenho vontade alguma de cozinhar, falta-me inspiração.

Mas quando está chegando a hora de comer, a fome aperta, não tem jeito, lá vou eu preparar algo que seja rápido, gostoso, que contenha carboidratos, proteínas e tudo o mais que os nutricionistas recomendam e o principal que seja refrescante.

Na semana passada fiz saladão de macarrão, servi gelada e, sendo modesta, ficou divinamente delicioso!

A receita é esta abaixo. Os ingredientes podem variar em quantidade, serem retirados ou adicionados outros. É uma receita super versátil que denominei como: 

Salada Verão Tropical

• 500 g Macarrão cozido
• 1/2 cebola picada 
• 2 tomates sem sementes picados 
• 1 xíc. chá de cenoura ralada
• 1 xíc.chá de beterraba ralada (opcional, como não sou muito fã coloquei pouca quantidade)
• 2 maças verdes sem casca picadas (pingar algumas gotas de limão para não escurecerem) 
• 200g presunto magro picado
• 200g queijo branco picado
• Salsinha e cebolinha picados (adoro! mas estava em falta na minha geladeira)

Misture todos os ingredientes ao macarrão. Reserve.

Faça o molho.

Molho 

uso sempre essa receita para substituir maionese, é muito mais light

2 copos de iogurte (integral ou desnatado)

Sal à gosto

Pimenta do reino à gosto (usei a branca)

Suco de 1 limão

Azeite

Misture bem os ingredientes do molho e depois adicione ao macarrão reservado. Leve à geladeira. Sirva gelado.


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Esta semana, repeti a dose incrementando um pouco mais colocando ovos cozidos em rodelas e palmito picado.

Semana que vem, se o calorão continuar...é certo que farei novamente.

Ontem, fiz picolé e sorvete de abacate diet.
Depois mostro para vocês e deixo a receita super fácil.

Banana frita diferente

Nossa!!! 4 semanas sem postar nada por aqui!! 

Mas tem um bom motivo...Graças a Deus, tem sido devido a muitos compromissos de trabalho que perdurarão até os primeiros dias de dezembro.  

E depois... FÉRIAS!! EBAAA!!!!

Apesar do trabalho intenso, não abandonei as costurinhas. 
Tenho feito, um pouco a cada dia, algumas lembranças para presentear no Natal mas depois mostro para vocês. Prometo!! pois ainda estão em produção.

Enquanto isso, compartilho uma receita culinária que aprendi hoje, com uma colega. É uma maneira diferente de fritar banana-terra. 

Chegando em casa fui logo colocando em prática para servir junto ao jantar afinal tinha algumas bananas-terra amadurecendo na fruteira e minha intenção era fazê-las pela receita tradicional, ou seja, à milanesa mas como me ensinaram este outro modo, fiquei curiosa em fazer para saber qual a diferença.

É assim:

1) Corte a banana-terra (de preferência ainda verde) em rodelas não muito finas 

 

2) Numa frigideira coloque um pouco de óleo e frite-as em fogo baixo por aprox. 3 min, virando de um lado e do outro

3) Retire-as da fritura. Logo em seguida, amasse-as com o fundo de um copo ou tigela. 

  

4) E ainda bem quentes, mergulhe-as em água gelada por alguns segundos 

(Olha eu, de ponta cabeça, refletida na tigela)

5) Tire da água e torne a fritá-las até dourar

  6) Está pronta para servir. 

A receita indica salpicar um pouco de sal depois de fritas

As bananas ficaram gostosas e não sobrou nenhuma mas, sinceramente, ainda prefiro à milanesa, acho que fica mais crocante, mais sequinha. É questão de gosto!! E também não colocaria sal, o sabor das bananas já é suficientemente bom.

Não sei se fiz algum processo errado mas as bananas não ficaram crocantes como imaginava que ficariam porém valeu pela experiência de tentar algo novo.

Se você fizer, me conta o que achou? como ficaram as suas?? 

Bolo Saudável

 A receita ganhei de uma amiga e já fiz este bolo tantas vezes que tenho a receita memorizada. É delicioso acompanhado com café feito na hora. 

Já dei a receita para diversas amigas, vizinhas, familiares e agora é para você...

... que gosta de bolo saudável, riquíssimo em fibras, de baixa caloria, é LIGHT e DIET.
Em especial para você que pediu... querida amiga Rosa do blog A Rosa na Janela.

(Depois passem no blog da Rosa para ver os projetos maravilhosos que ela inventa mas, por hora, fique aqui, pois ainda não terminei a postagem  hehehe  me acompanhe, por favor) 

Não leva leite, nem açúcar, tampouco farinha. 

Se desejar, adicione um pouco de canela em pó. 

Como sobrou uma banana, cortei-a em rodelas finas e as mergulhei na massa. 

Depois do bolo assado, ficaram derretidas ....hummmm!!! delícia!!

O cheirinho do bolo assado, por causa da canela em pó, perfumou a casa toda.

E agora os ingredientes que são poucos.

Não precisa usar batedeira, use apenas o liquidificador. 

É rápido de fazer, em menos de 40 minutinhos e está pronto!!

 Faça e depois me diga o que achou.

DICAS: 

• Use as bananas nanicas bem pintadinhas pois assim dão mais sabor ao bolo ficando mais doce. Eu uso 6 bananas ao invés de 5 como orienta a receita.
• Faça o bolo mesmo se não tiver as nozes ou amêndoas picadas. O bolo fica bom sem elas porém melhor com elas.
• Forma de bolo inglês ou com furo no meio
• Embora a receita não enfarinhe a forma após untada, costumo enfarinhar com farinha de aveia.
• Ao fazer qualquer receita de bolo DIET, coloque o bolo com o forno pré-aquecido. Não abaixe o seletor de temperatura com o bolo já assando senão ficará solado. Por exemplo, você pode usar uma gradação menor e depois mudar para o maior, mas não o contrário.
• Bolos DIET se faz somente com adoçantes para Forno & Fogão. Ao adicioná-los na massa, bata por um bom tempo (aprox.3 a 5 min) com a batedeira pois desta forma ajudará o bolo a crescer mais.  
• IMPORTANTE: Aveia não tem glúten. 

Molho de Tomate com pedaços

MOMENTO CULINÁRIO

Se alguém souber a quem creditar as imagem acima, por favor, me avise pois a tenho entre meus arquivos antigos.

Hoje optei fazer molho de tomate sem usar os molhos prontos.  
Comprei tomates pelados em lata já que o produto não estava caro.

Primeiro, fiz o refogado simples com cebola, alho no azeite e coloquei algumas folhinhas do manjericão que tenho plantado no jardim. 

Delícia que é manjericão fresco!!

DICA: Uma opção, antes de fazer o refogado, é fritar um pouco de linguiça calabresa com pedaços de bacon e depois colocar os ingredientes cebola, alho e manjericão. Se desejar, substitua o último ingrediente por outra erva de sua preferência..

Minha preferência é sem linguiça e bacon para ficar mais magrinho 
mas, de vez em quando, eu coloco esses defumados. 
Fica bom também.

Quando a cebola estava quase, quase transparente, juntei os tomates inteiros e misturei-os bem ao refogadinho.

Achei que os tomates estavam grandes, então os cortei, amassei um pouco, dentro da panela mesmo, usando a própria espátula pois eles são molinhos. Acrescentei água, na medida de um pouco mais de 1/2 copo.

Da próxima vez, irei bater no liquidificador e fazer um molho mais lisinho.

Este no caso, propositalmente, quis deixar com pedacinhos de tomate.

Temperos à gosto.

Usei orégano seco, curry , um pouco de pimenta calabreza seca, 

noz-moscada ralada, sal e uma pitada de açucar, sem exagero, apenas para quebrar a acidez dos tomates. 

Deixei apurar em fogo baixo, mexendo de vez em quando até começar a engrossar. 

Molho pronto, cheiroso, com pedaços de tomate 

e já incorporado ao macarrão cozido.

Estão servidas(os)?

A "tchurma" aqui lambeu o beiço e se deixasse lamberiam até o prato!!

O Puxa-Saco

Quando ganhei minha máquina de costura, a 1 ano e meio, decidi fazer um puxa-saco para minha cozinha e este foi um dos meus primeiros trabalhos.

Antes guardávamos sacolinhas pequenas dentro de outra sacola maior que ficava ora dentro do armário de cozinha ocupando espaço que não devia, ora pendurada no encosto da cadeira o que era pior ainda!! 

E então da necessidade surgiu a idéia do puxa-saco. 

Por que não?  Afinal é decorativo e útil no dia-a-dia.

Os tecidinhos comprei em loja de retalhos, o investimento foi baixo porque adquiri fat-quarters 50cm x 70cm por menos de R$ 5,00 e ainda sobrou tecido.

Com essa medida dá para fazer outras coisas, tais como carteira cluth, necessaire, estojinho, roupas de boneca, apliquês, capa de agenda, barrados de pano de cozinha, patchwork, etc...

Para as iniciantes nas costuras e não sabem qual projeto fazer, sugiro tentarem costurar um puxa-saco. Serve como ótimo treino, não há segredo algum tanto no corte quanto na costura reta. É realmente super fácil!! Recomendo!!


É um projeto que dá para costurar em um dia (algumas horas) e como se vê logo o resultado, ficamos motivadas para fazer outros projetos.

Não preparei Tutorial (ou PAP) porque há tantos pela Internet!!! Pesquisando nos sites de pesquisa aparecem muitas sugestões lindas.

Faça o seu ou presenteie alguém que ainda não tem um na cozinha. 

Presente bom é presente útil!!

PAP: Barrado em Pano de Cozinha

Panos de prato estão na lista dos itens 

sempre necessários na cozinha.

Usei no barrado 15 cm de tecido 100% algodão que foi costurado naqueles sacos alvejados muito comuns à venda em mercados, nas feiras livres ou em armarinhos.  

Usei a técnica ensinada no blog da Artemelza que é diferente do que eu sabia. Adoro aprender coisas novas por mais simples que sejam!!

Fotografei cada etapa e desta forma fiz um PAP.

Para arrematar coloquei uma faixa estreita de tecido de estampa miúda sobre o barrado. 

E...prontinha para uso! 

Cortina Pia de Cozinha

Hoje quero mostrar para vocês a cortina que fiz para a pia da minha cozinha. É simples mas deu uma outra aparência para a cozinha que ficou mais "clean". 

Esse projetinho foi muito fácil e rápido pois concluí em um dia e que orgulho dá quando terminamos bem um projeto, não é?

O tecido é de algodão xadrez míúdo cor de rosa pois acho que xadrez tem tudo a ver com cozinha embora tenha visto, na loja, outros tecidinhos com padrões também bonitos.

Não ficou linda?